国内“烟草证”政策收紧，近50%的销售如何填补？

距离幼儿园、小学，直线距离100米范围内，不允许售烟！

新烟草点位之间距离不得低于20—50米!

满足经营面积大于200平方米!

……

以上是便利店申领售烟许可证的最新相关规定。

近期，小编听到客户抱怨最多的是，新开的门店，已经营业好几个月了，但是烟草证还没申请下来。

今年以来，各地区烟草专卖局先后出台政策，针对辖区内烟草制品零售点的合理化布局予以规定细化。所谓烟草制品零售点合理化布局，简单来说是烟草专卖局依据现有烟草零售点数量、分布街道等指标，对新核发烟草证的门店予以限制。同时对核发烟草证零售点的专卖档位、访烟（采购）数量、售烟种类等方面设定标准，目的是为避免区域内密集布点，恶性竞争，同时响应国家控烟号召，降低吸烟及二手烟危害。

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总所周知，对于本土便利店而言，烟草虽然占地面积不大，但却贡献了店里近50%的经营利润。如此高的盈利占比，即使在传统夫妻店、中小型烟酒店来看，也是非常惊人的。因此，在“烟草证”政策收紧的现状下，本土连锁便利店作为受影响较大的群体，在开店、引流、营收等方面均有掣肘。

要么转店！要么转型!

随着国民经济水平的提升，人们越来越注重健康生活方式，而吸烟导致多种疾病，严重危害公众健康，我国在烟草控制方面，政策是逐步收紧的，烟草合理化布局规定只是国家控烟禁令的一个缩影，此外各地区还有香烟年度定量销售、降低烟草证初始档位等规定限制香烟整体供应量。

目前，各社交媒体上，都能看到许多店主在抱怨，身边的同行已被迫转店，未来该怎么走，也是一片迷茫。在这样的环境下，更值得我们深思的是，许多城市，对于罗森这些外资便利店是不允许经营卷烟的，但是实际上就是因为这种便利店不经营卷烟，却都比经营卷烟的便利店利润高出一大截。

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从上图的数据看见，传统便利店与7-11、罗森之间的营业额相比，差距不可谓不明显。

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不管是什么类型的便利店商品结构和商品毛利率，饮料、包装食品和日用百货加起来贡献了营业额的40%到50%，拉开收入差距的关键在于另外一半，夫妻店全靠香烟撑场面，有品牌的本土便利店好一点，但也只有10%的鲜食，剩下40%依旧靠香烟。反观领先的连锁便利店品牌，鲜食往往能贡献60%以上的营业额。

“鲜食”是销售空白最好的填充

“烟草证”政策的收紧，本土便利店优势的锐减，这30%~50%的销售空白，“便利店鲜食”必定是最好的选择。

虽然，卷烟是便利店******、最稳定的利润来源但同时也是便利店******的“成本”来源。很多便利店经营卷烟的资金压力常年保持在比较高的水平，以至于很多店主说卖烟是挺挣钱，但是挣来的钱又都用于下次订烟了。另一方面，随着政策的推进，卷烟的涨价+涨税，售烟的利润不断被压缩。而且，与“鲜食”相比卷烟的周转率明显偏低，部分卷烟的库存积压也是个难以解决的问题。

近几年“健康时尚的轻食文化”，在年轻人中日渐盛行。社交媒体上，我家附近的罗森又上了什么新品，总能成为新热门话题，很多年轻人会去罗森取景拍VLOG，然后发在自己的抖音或者快手平台上。如小编上篇文章提到的，西安的那家提供中式快餐的便利店，短短几个月，就能成为现象级的网红打卡热门地。

年轻人的消费习惯已经发生了巨大的变化，相对于卷烟，“鲜食”才是便利店中“男女通吃”的新宠。

不管是第三方平台合作以一种性价比较高的方式切入鲜食运营；

或是通过自建鲜食工厂提升差异化竞争力；

或者是正流行的复合型便利店，复合叠加酒吧、水果、茶饮等业态来吸引年轻客群。

都是切实可行的转型新方式。以下是小编之前整理的，较为全面的鲜食分类，可供参考选择。

往前文章《便利店各资本跑马圈地，只剩关键在于鲜食》，有详细介绍。

自古：工欲善其事，必先利其器。

完善的鲜食体系+高效的出餐效率，是便利店鲜食销售的保障，而专业配套的便利店鲜食设备，是一切的基础。一直以成为中国“连锁企业最信赖的后勤服务平台”为运营目标的浙江合马商用设备有限公司，始终与您同行！